过年|一人一道家乡菜：山海一家亲来源：台海网台海网2月15日讯

来源：台海网
台海网2月15日讯据厦门广电报道节目一开始，我们先带大家去品尝一道山海大餐。留厦过年是今年春节最特别的主题，乡不能回，但这年味儿不能将就。大年三十，留厦的陕北老乡们，就在沙坡尾吃堡的延安窑洞里一起围炉，吃了一顿充满了山海情的团圆饭。
【过年|一人一道家乡菜：山海一家亲】福建省陕西商会常务副会长贾强：（这家也是做冻品的？）对，我们这家看看，今天是我们这个大年三十，陕西商会安排一些我们在闽过年的，我们陕甘宁的老乡团聚，我们准备了我们自己地道的西北菜，但是我们在厦门我们还是非常喜欢这的海鲜，今天专门来这就挑一些地道的，我们沿海的一些海产，让我们老乡一起高兴一下，这个山海情，山和海要结合起来，是最好的选择，陕北的碾子，这个碾子，就是磨面用的，先要把做面的小麦的壳去掉，用这个来去壳，去壳以后把面粉磨出来，我们今天这个面粉就是现磨的，现磨的面粉是最好吃的口感好，面特别香，这边开始包饺子了，我们自己擀面，自己做皮来的都是我们响应政府号召，留厦过年的陕甘宁的老乡，还有一些厦门的朋友，支持我们工作的，吃饺子的三个境界，最低层次的境界一般人都是吃馅，这个境界高一点就懂吃皮，再高一点是喝汤。像我们这最高级别是闻味的，你知道吗，这是吃饺子的四个境界，是我总结的你看，我包的饺子，像元宝一样就要包出这样的饺子，象征发财，一个大家庭的感觉过年的感觉。说实话，要是没有疫情的话，我们没有想象这个场景的可能性。（温暖和谐？）对这是我们最好的，陕北的地椒羊肉，地椒是陕北野生的一种草，它不能够养殖，所以这个羊只吃这种草，所以这种羊是非常稀缺的，把专门的配料配好三包肉配一包调料，直接煮下去，味道就是最好的，这是特别代表我们山的部分的味道，原汁原味的。
渔文化专家《厦门吃海记》作者朱家麟：咱们过这个山海合作大年，特别有意思，闽南人特别喜欢这个东星斑，这东星斑肉质细腻，过年红红火火的，这个就是我们妈妈做菜的味道家里的味道，真的就是家里的味道，吃完这个菜，吃完饺子，我们就回到西安了，你们尝这个鱼啊，这个鱼跟羊肉的调料很配非常好吃，用厦门的鱼，用陕北的调料怎么吃都是山海情，太好了红红火火、年年有鱼（余），祝在厦门过年的陕北老乡、新春愉快，祝厦门人民新春愉快。