清明未到 ， 新款青团已上市 。 每年都有不少商家绞尽脑汁推出各种新口味青团 ， 除了传统的豆沙、咸蛋黄肉松、菜肉等口味以外 ， 还有黑松露菜肉、松子豆沙、青梅酒酿等品种全新亮相 。
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在老字号德兴馆 ， 青团销售的海报放在门口醒目位置 。 今年一共销售四种口味的青团 ， 单价从4.5元到12元不等 ， 其中豆沙和咸蛋黄肉松算是常规品种 ， 而松子豆沙和黑松露荠菜肉青团是今年的创新产品 。 在点心窗口 ， 排队的市民不少 。 尤其是黑松露口味比较受欢迎 。
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店家介绍说 ， 店里的青团全部是手工制作 ， 在面粉中加入麦青汁 ， 是最正宗的做法 。 传统的荠菜肉与黑松露相结合 ， 虽然其貌不扬 ， 但是味道却是芳香鲜美 。
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据介绍 ， 黑松露的售价大约在500元一斤 ， 每斤黑松露可以熬制一斤酱料 ， 加入荠菜肉馅中 ， 能够制作30多只青团 ， 每只青团使用的黑松露成本超过10元 ， 而售价仅在12元左右 。
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除德兴馆的黑松露青团外 ， 宁波汤团店的榴莲金团 ， 老城隍庙的青梅酒酿青团、洛神蜜果春味青团等也都是今年的新款 ， 线上线下均有销售 。
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采访人员 / 邵林峰
【荠菜肉与黑松露相结合，这样的青团你感兴趣吗？】编辑 / 陈露露
图片 / 瞿煌俊

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