门前|沟门前的柳林碗团( 二 ) 一种味道代表一个地域符号

据了解，柳林沟门前食品有限公司年营业额达2000万元以上，直接间接带动就业约6000人，整个产业链创造社会价值2亿元以上。沟门前碗团先后荣获“山西省著名商标”“山西省非物质文化遗产”“中华名小吃”及“山西省十佳传统小吃”等称号。
老字号的新担当
立足小吃，跻身产业。柳林沟门前食品有限公司外墙上的这8个字异常醒目。
在贾旭东看来，地方小吃中蕴含着潜在的大市场，前景广阔。而老字号激发新活力，引领产业发展，则是老字号的责任担当。
“随着整体社会节奏加快， ‘80后’‘90后’甚至‘00后’人群，成为社会消费主力，互联网打破时间与空间概念，外卖市场潜力巨大， ‘方便食品’将是农产品加工业的发展方向。 ”在沟门前系列产品中，一种用黄米和红枣制作的特色小吃“枣糕” ，深受市场欢迎。
“推进产品终端化和方便功能化，才是农产品的真正出路。 ”贾旭东在分析本土农产品的发展方向时说。
“无论是产品还是渠道，谁掌握终端，谁就是王牌。 ”贾旭东坚信自己的观点。他同时认为，推进农产品“方便食品”化，将是百亿级别的大市场，前景看好。
“沟门前不止于碗团，包括柳林农产品加工的范围，成熟一个，发展一个。 ”贾旭东觉得，柳林的红枣、小米等农产品都有挖掘潜力，下一步将研究开发更多的沟门前系列产品，拓宽和激发老字号的市场竞争力。
“让地方小吃成为天下名吃。 ”沟门前的那千年一味将飘向全国。
作者：燕中兴
【门前|沟门前的柳林碗团】来源：山西日报