饺子|沈阳这些地方火了( 二 ) 五一小长假

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三盛轩回民饺子馆
三盛轩回民饺子馆创建于1947年，当时，一位叫谷凤周的老人，在大北门卖清真牛肉饺子。解放后，创始人尹际元在原址开了回民饺子馆，取名三盛轩。 1997年经几次搬迁，三盛轩最终落户到大什字街， 2011年，被国家商务部评选为“中华老字号” 。
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三盛轩的饺子和馅饼都是立店招牌，店里也分为饺子部和馅饼部。牛肉白菜饺子是传承了70多年的美味。牛肉大葱的馅饼也是一绝！
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普云楼原味斋烤鸭店
沈阳的原味斋，前身是北京普云楼烤鸭店。它始建于清朝乾隆年间，距今有200多年的历史，当时和全聚德、便宜坊齐名。 1930年，普云楼在沈阳北市场设立了分号，一开业就名震东北，张学良、梅兰芳等各界名人都是这儿的座上宾。解放后，普云楼更名为“新味斋烤鸭店” 。 1999年，新味斋烤鸭店的接班人，国家一级烤鸭师原林创立了原味斋烤鸭店。
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作为沈阳城第一家专业的烤鸭店，原味斋选的是樱桃谷鸭。这种鸭子肌肉丰满，背宽而长。每天风干好的鸭子，放入传统的挂炉里，用果木烤制45分钟。高温赋予了鸭子枣红的颜色，油润发亮的外皮。
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李连贵熏肉大饼
1895年，河北人李连贵在吉林梨树县的小镇上开了一家经营下货的酒店，机缘巧合下，他得了一张煮肉的方子，按着这张方子煮出的肉芳香四溢。他又将熟肉进行熏烤，别具一格的烟熏风味再配上酥香的现烙大饼受人追捧，从此，这家店便有了“李连贵熏肉大饼”的新招牌，为了让更多的人知道李连贵熏肉大饼的味道， 1950年，第三代传人李春生背着一锅老汤，来到了沈阳。
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作为李连贵熏肉大饼的第四代传人，李富洲并没有固守着老辈儿的制作方法停滞不前，他根据人们口味的变化时刻精益求精，只为了老百姓口口相传的那句“大饼卷酥肉，吃起来没够！”
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海洁灌汤包风味酒店
海洁是著名辽菜代表鹿鸣春餐饮集团旗下的品牌， 1988年开业至今。当年，灌汤包从开封引进沈阳，辽菜人在传统工艺基础上，根据辽宁人的口味精心调整，最终研制出了更有地域风味的海洁灌汤包。
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海洁灌汤包汤多馅饱，需轻轻夹住，左右轻提，这样便不会弄破面皮，浪费一滴汤汁。吃的时候，先“开窗” ，后喝汤，一口吞，满口香。动作要领一气呵成，鲜美滋味势不可挡。
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隆盛园火勺店
隆盛园火勺店的创始人叫王景义，是国家特级面点师。早年他曾是宝发园饭店的经理，后来自己开了火勺小店。当初店里六张桌，只卖火勺和馄饨两样食物。如今，这两样美食传承40年，味道依旧。
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火勺酥脆的口感，让人一口难忘，隆盛园火勺起酥的关键在于面皮。他家火勺的面皮由水油面皮和油酥面皮混合而成。水油面皮里除了中筋面粉和水之外，还要加入少量的猪油做底油。在高温下底油会让面粉少些弹性，与油酥面皮混合，更加香酥可口。
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来源：沈阳网、直播生活
编辑：任子剑责编：闫继伟高薇
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