吃法|吃饭第一口吃什么，差别居然这么大！医生提醒：第一口吃不对，血糖血脂都崩溃( 二 ) 患者|意外|手指|血管痉挛|哈尔

2. 多吃叶茎类蔬菜
国家二级营养师郝孟忠2016年在健康时报刊文指出，控制血糖最为重要的营养素是膳食纤维，而在各种蔬菜中，叶茎蔬菜的膳食纤维含量更为丰富。
很多叶茎蔬菜，不好嚼，而这些不易嚼的，就是膳食纤维。如芹菜、西兰花、卷心菜、茼蒿、空心菜、菠菜等的茎，这些蔬菜，是控糖的好帮手，在每天的控糖蔬菜中，要“重用”，血糖越高，吃的比例越大。④
3. 吃肉首选鱼贝类
杭州市第一人民医院营养科主任杨任华2019年在健康时报刊文指出，红肉和禽肉摄入较多的参与者糖尿病患病风险增加，鱼贝类摄入不增加相关风险。
红肉食用最多的人群相较于食用较少人群糖尿病风险高23%，大量食用禽肉与糖尿病风险增加15%相关。将红肉换为鱼贝类后，相关风险降低。⑤
4. 烹饪方式要清淡
清华大学第一附属医院内分泌科副主任医师李红梅2016年在健康时报刊文指出，菜品尽量点蒸煮的而少油炸食物，可多食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着食用。如果合并有高血压，低盐饮食计划，也可以要求厨师在食物中少添加食盐。如果必须饮酒，一定要控制酒量，白酒不超过一两，红酒不超过二两，啤酒不超过一听，同时要多饮水。⑥
本文综合自：
①Sun, L., Goh, H. J., Govindharajulu, P., Leow, M. K. S., & Henry, C. J. (2020). Postprandial glucose, insulin and incretin responses differ by test meal macronutrient ingestion sequence(PATTERN study). Clinical Nutrition, 39(3), 950-957.
②019-11-14 北京卫视养生堂《把升高的血糖吃回去》
③2015-09-10健康时报《糖友多吃点跨界主食》（张田）
④2016-07-26健康时报《糖友多吃叶茎类蔬菜》（郝孟忠）
⑤2019-10-29健康时报《糖友吃肉两注意》（杨任华）
⑥2016-08-12健康时报《跟糖友吃饭有讲究》（李红梅）
本文编辑：鲁洋审稿主任：杨小明