茭白|8月迎立秋，清除暑湿很重要！8种时令蔬菜不能少，让你轻松度夏茭白|马齿苋|豇豆|苦瓜

这个8月，我们将要迎来立秋这个重大的时令节气，也预示着秋季即将到来，接下来的日子里，夏季的暑气会逐渐消散，并迎接秋季的秋高气爽。
当然了，这也不能忽略了现在就算立秋，但还属于夏末初秋阶段，夏季的高温炎热和潮湿气候，与秋季的干燥相结合，一时的饮食不规范，很容易让体内的暑湿气加重，让身体更加难受，所以8月迎立秋，清除暑湿很重要！

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每到夏末初秋这个时候，小鹿都会让家人多吃8种蔬菜，这8种时令蔬菜都是夏秋两季最值得多吃的营养蔬菜，一样都不能少，不仅能让身体补充营养，常吃能够起到很好的祛湿消暑效果，让你轻松度夏，下面小鹿把这8种时令蔬菜的营养讲解和适宜的烹煮菜式，分享给大家作为参考。

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第1种，冬瓜
一说到夏秋两季最适合多吃的祛湿蔬菜，那就不得不提冬瓜这个家喻户晓的家常瓜类。
冬瓜中富含大量维生素、矿物质元素以及水分，特别是所含的水分和钾质元素相当高，属于碱性蔬菜，立秋前后多吃，不仅能够为身体补充水分，起到利尿消肿效果，搭配薏米炖汤，更能让解暑祛湿效果得到更大的发挥。
【推荐吃法】：冬瓜薏米老鸭汤
鸭肉砍成小块后，下锅焯水除膻，捞出洗净，锅中烧沸水，放入冬瓜块，薏米仁，生姜片，鸭肉，大火烧开转小火炖60分钟，开锅下盐调味，即可饮用。

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第2种，茭白
小鹿觉得茭白的样貌和春笋有几分相似，只不过茭白的肉感并没有春笋那般鲜嫩，但更为鲜滑爽口，清鲜爽脆。
夏秋两季间，菜市场所售卖的茭白都是特别粗大肥嫩的，拿来爆炒口感甚好，再加上茭白本就热量低，含水量充足，适当吃一些都能够带来很好的饱腹感，很适合减脂减肥人群常吃。
另外茭白属性偏凉，还能够带来清热解暑的食用效果，所含有的一些物质，对美白嫩肤也有帮助。

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【推荐吃法】：茭白炒牛肉
牛里脊肉逆着纹理切成薄片，调入生抽，料酒，蚝油，盐，糖抓匀上底味，加适量淀粉抓匀上薄浆，淋点食用油抓匀后，放置一边腌制15分钟。
茭白撕掉外衣后切成薄片，辣椒类也斜切成薄片。
热锅热油，下牛肉片预炒至变色，盛出离锅。
再次热锅热油，下蒜末、辣椒片炒香，倒入茭白混合爆炒片刻，加点水烧开，把茭白煮至熟透，倒入牛肉片混合炒匀，下点盐，鸡精调味，即可出锅。

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第3种，豇豆
豇豆属于碱性蔬菜，主要富含膳食纤维、维生素、矿物类元素等，另外所蕴含的碳水化合物含量挺高，夏季出汗量多，水分流失严重，适当吃点豇豆，能够为身体补充能量、钾质以及众多营养物质，让体内的酸碱度得到平衡，清热解暑，促进代谢。
【推荐吃法】：土豆烧豇豆
土豆削皮后切成均匀厚段，豆角折成寸段，分别下油锅炸熟。
把料汁（老抽/生抽/蚝油/胡椒粉/鸡精/糖）在碗中调拌好。
热锅热油，下蒜末爆香，再倒入炸好的豆角和土豆，小炒均匀，倒入料汁炒匀后稍微收汁，即可出锅。

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第4种，扁豆角
扁豆角和豇豆一样，均属碱性蔬菜，但又与豇豆并不同类，但其实两个是属于不同科别的。
扁豆主要富含植物蛋白、多种糖类、脂肪类、多种矿物质元素如铁、钙、磷等物质、多种维生素族群等，立秋前后的这段时间，适当的吃些扁豆角，可以健胃消食、消暑化湿，小炒的味道相当不错。
【推荐吃法】：扁豆角炒肉片
猪肉切薄片，加入盐、生抽、玉米淀粉抓匀腌制片刻，扁豆角洗净后斜切成薄丝状，下沸水焯烫约一分钟，捞出过下冷水，沥水备用。
热锅热油，下点葱花炒香，倒入肉片，调入点蚝油翻炒至变色，再倒入扁豆角丝，继续翻炒约2分钟，调入生抽、老抽、盐调味，炒至断生熟透，即可出锅。

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第5种，苦瓜
冬瓜是祛湿必吃的瓜类，那么说到清热败火，那就不得不提要多吃苦瓜了。
虽说苦瓜所带有的苦涩味很受众人排斥，但也无法忽略苦瓜所具有的食用效果和营养效果。