另外要注意，虽然晒太阳可以增加体内维生素D的含量，但使用防晒产品会阻止维生素D的合成。4.采用科学的烹饪方式科学的烹饪方式可以避免不必要的钙流失。蔬菜中草酸含量较为丰富，草酸易与钙结合形成不溶性钙盐，降低钙的吸收率。因此，建议先用开水焯一下含草酸较高的蔬菜，让草酸溶于水后再进行烹饪。应适量控制盐的摄入，过多的钠会影响钙的吸收。因此，应注意在烹饪时控制盐的摄入，患有高血压的人或老年人盐的摄入量应控制在每天4克。同时，要避免生活中“隐形盐”的摄入。

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作者：四川大学华西医院老年医学中心 黄晓丽 张丽颖四川大学华西医院临床营养科

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