清热去火|爱出口腔溃疡易上火，多吃这道“清热去火”菜，拌着吃最好，还香！维生素b|紫甘蓝|凉拌菜|口腔溃

有些人天生爱上火，一上火嘴巴就容易干裂，还爱出口腔溃疡。那今天，就给大家分享一道“清热去火”的家常菜吧！冬天虽冷，但整天待在干燥闷热的暖气房里，也是很容易上火的。
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所需主食材很简单，是苦菊和紫甘蓝。苦菊名字带个苦，其实这菜吃起来一点也不苦，也不用焯水，反而特别清爽。吃它，对我们的身体健康具有很多的好处，比如说，清热解毒、明目去火，抗菌等等！冬季吃它，还可以缓解咽喉肿痛、口舌干燥的症状呢！此外，苦菊里面的膳食纤维也很丰富，有助于加强肠胃蠕动，促进消化。
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总之，吃苦菊的好处是很多的。而与之搭配做这道菜的紫甘蓝也有其独特的营养价值，紫甘蓝富含维生素C、维生素E、维生素B以及花青素和纤维素等，吃了可以维护皮肤健康，补充多方面的营养。当然，除了此做法，苦菊还可以做汤，煎饼等，哪种做法完全可以根据自己的喜好来。那下面，我们就用这两种蔬菜来做一道特别清爽的凉拌菜吧，如果您喜欢吃热热的汤面，做这道菜真的很搭配！而且，我感觉冬天里吃凉拌菜也完全没感觉到凉呢，可能屋里太暖了！
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凉拌苦菊紫甘蓝【所需食材】苦菊一朵，紫甘蓝，盐，花椒油，芝麻香油，油泼辣椒，芥末油5滴，蒜末。【具体做法】1、先把苦菊处理一下。下面这一大朵就是苦菊，苦菊的价格不贵，很多人不想买这个菜，可能觉得它味道苦，其实一点也没有，这菜凉拌很清爽很脆很好吃。我第一次吃凉拌苦菊是在一家不错的餐厅里，当时吃了一吃就爱上这道菜了！而我自己觉得，苦菊，也只有凉拌最香！
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好了，切掉苦菊的根部，用流动的水直接冲洗干净。洗好以后，把它撕开放进凉拌盆里。这菜凉拌完全不用焯水，就这样直接拌最好吃，营养也不会遭到破坏。
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2、把切好的紫甘蓝混合进去。紫甘蓝也不用焯水，我们家紫甘蓝吃得最多的做法就是凉拌了，再就是榨汁做面食，米糊什么的，颜色很漂亮，口味很清爽。另外，切一些蒜末，放在最上面。
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3、开始放调料。调入适量的盐，花椒油，芝麻香油，四五滴芥末油，一勺自制的带芝麻的油泼辣椒，混合均匀就可以了。如果喜欢，还可以加点香醋，味道更好一些。不过，现在的醋都太黑了，完全不同于过去自制的麸皮醋，所以，我没放醋，觉得放了它太难看了。
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好了，做法就是这么简单，简单3步就搞定了一盘菜，分享的重点是想告诉大家，这两菜很搭档，完全可以配在一起做菜。而且，做出来的菜卖相也不错，口感也很清脆，味道也很清爽，如果照做，不会失败更不会失望的，喜欢的话就试一试吧！【温馨提示】不过，这菜性寒，所以，脾胃虚寒或者体内寒气重的人，要少吃苦菊，否则，会加重肠胃负担，让体内更寒。大家好，我是点妈，喜欢下厨，喜欢分享美食，如果你看得上我分享的某一道食谱，还请关注我们别迷路哦！