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如今野菜已经不是过去救命粮，它们是路边普普通通的野草，但有的野草却有着更高的价值，正如这种名叫“地黄”的野草。农村人都见过这种植物，它在山坡、地垄、草地、田间、路边生长，植株的叶子是长椭圆形的，有点像薄荷叶，但是它比薄荷叶要大很多。现在是早春，地黄的植株还比较小，它的叶子很嫩，叶面柔软，有人把它当野菜吃，它的叶子摘下来洗净后可以凉拌，也可以晒干了泡水喝。
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在咱们中国的医学中，认为生地具有很大的滋阴作用， 如果阴虚火旺、口干舌燥就可以使用地黄来治疗，代表药物就是六味地黄丸，大家印象都非常深刻，这种药物的基础药物就是地黄，并在六味地黄丸的基础上，适量增减，医学家还开发出桂附地黄丸、知柏地黄丸等等。地黄的作用可见一斑，人们对于地黄自然就会非常重视，成了有名的中药材。
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【 薄荷叶|李时珍说“服后身轻不老”，最好的美容圣品，很多人却当野菜】地黄确实是个好东西，它有强壮筋骨，治疗肢体麻木，滋阴养血，补髓益肾，健脾生肌的功效，所以李时珍评价地黄：服之百日面如桃花，三年轻身不老。地黄刚挖出来就像红薯，李时珍说的就是这种，晒干后就是药店里卖的干地黄，性略寒，脾胃虚弱、腹泻等体寒虚弱症状就不适合用。干地黄经过炮制就是熟地，熟地药性微温，就适用于体寒血虚，脾胃虚弱者了。
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