药用价值|外来物落葵薯，曾是人们讨厌的杂草，如今成餐桌美味大受欢迎维生素b|胡萝卜素|药用价值

落葵薯想必大多数农村的都认识，它曾在农村广泛生长，是农村很常见的植物，因为生长速度极快，数量极多，许多人都拿来喂猪，不过若是真的都拿来喂猪未免有些可惜了。

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落葵薯的叶片、根和茎都具有药用价值，因为它的模样与三七这一药物很相似，所以也有另外一个别名——藤三七，但是以前很多人不懂它的药用价值，只是拿来当菜吃，因为生长速度过于快速，吃不完的便拿来喂猪了，随着生活水平的提高，农村人也不再常吃这种野菜，喂猪的也少了，但是它的生长却没有被抑制，根除起来很麻烦，慢慢的落葵薯就这样沦落为乡间最被嫌弃的野草，不再受人重视。

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落葵薯本来不是我们国内的物种，而是从巴西引进过来的，它在巴西是一种蔬菜，具有很好的食用价值，而且它还具有很大的药用价值。落葵薯含有丰富的碳水化合物、丰富的蛋白质以及维生素C、维生素B等多种维生素，还有胡萝卜素，其中的胡萝卜素的含量非常高。

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落葵薯的叶柄很短，但是茎却能长到数米长，是缠绕型藤蔓，落葵薯的叶片很宽厚，看起来很有质感，落葵薯嫩的时候它的肉质叶片颜色呈鲜绿色，成熟后才是暗绿色，抛开生长速度还是很有观赏价值的，在其他很多国家，特别是澳大利亚，对这种植物尤其恼火，都把他列为了外来入侵物种，一旦不得到控制，就会疯狂生长，而且很难铲除干净。

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随着落葵薯的减少，人们又重新重视了起来，因为它的种植很简单，有人还专门会拿去作为盆栽养在家中，到花季的时候，开出一朵朵白色的小花甚是可爱。

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餐桌上也逐渐出现了它的身影，做法也是多种多样，层出不穷，成为了非常受观众喜爱的美食之一，落葵薯虽然是一个药食同源的一个好产品，但还是要得到有效控制，大规模培养要考虑到后期不做了再买铲除干净是关键，如果放任不管，根据它的生长速度就真的很难控制了。

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