春天|春天有5种野菜，解腻、养人，一般人不知道鱼腥草|蒲公英|车前草|荠菜

导读：春天到了，这5种野菜别错过，解腻又养人，一般人不知道
时间如梭，很快春节又从我们眼前过去了，这春节过完之后就真正进入了春天。此时城里可能很难看到春天的气息，而在农村可就不一样了，到处生机勃勃，连墙角上的小草都吐露着春天的气息，生长得十分吸引人眼球了。到了春天之后，对于农村人来说，最稀罕的莫过于那田里刚生长出来的野菜了。野菜对于老一辈的人来说有着深厚的情怀，对于中年人来说那是养生佳品，对于年轻人来说，已经是昂贵的奢侈品了。
不管对于谁来说，野菜已经是当下非常抢手的绿色食材，这时候只要天气放晴，田里和山野上就会出现一波又一波挖野菜的人。那么每次都说到野菜十分好吃，野菜十分美味，可是却很少给大家普及野菜的知识，以至于很多人遇到了可口的野菜，也是擦肩而过，完美错过了这大自然赏赐的食材。今天笔者就准备给大家介绍5种农村最常见也是最美味的野菜。
一、车前草

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从野菜的稀缺性来说，车前草应该是最不稀缺的一种野菜，所以第一个来介绍它完全合情合理。至少从农村的分布来看，连行人的道路上都时常可以看到这种车前草，有些会被车轮子压坏了，有些则鲜嫩地长在路边，十分惹人垂涎。每当要吃这种野菜的时候，完全不用跑到山里去找，只需沿着农村的小路走过去，经常就能采摘一篮子了。车前草吃法多样，可以凉拌、可以清炒，跟普通蔬菜吃法类似。
二、蒲公英
蒲公英应该是最被人所熟知的一种野草，它上世纪80年代之后开始被写入语文课本之后，可谓是老少皆认识的一种野草了。但随着年纪的增长，在老人的经验教导下，我们也开始知道蒲公英也是一味不错的野菜。在除了野菜身份之外，蒲公英还是一种药用价值很高的中药材，自小在农村长大的孩子，或许就能看到许多赤脚医生采药的时候药篮子里就会有这么一味中药材了。现如今经济市场上更有一种蒲公英茶，十分流行，据说养生效果不错。
三、荠菜
不认识荠菜的人应该至少会认识荠菜饺子吧。特别是北方的朋友，对于荠菜饺子这东西可能再熟悉不过了，家里逢年过节都会吃。可是对生活不细心的人真不知道荠菜饺子中的荠菜可是一味十分可口的野菜。荠菜在农村只是一种常见野草，也是农村人吃得最多的一种野菜之一。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。
四、苋菜
苋菜当中最常见的是红苋菜，南方的小朋友绝对认识。虽然红苋菜是一种野菜，但在上世纪90年代开始，农村地区就有人开始栽培红苋菜。一般都是供自家食用的比较多，常见于栽种在墙角或者是猪圈边上，红苋菜生长十分旺盛，当种植过剩的时候，还会拿来喂猪。不过随着养猪的减少，红苋菜种植也开始少了。如今一般都是野生采摘的比较多，少有人种植了，由于现在红苋菜比较稀罕，所以又成了抢手货。
五、折耳根
折耳根其实就是鱼腥草，不同地区对鱼腥草的喜爱程度不一样。但对于广大农村地区来说，鱼腥草是比较特殊的野菜，外行人说它很臭，懂得吃的人都觉得它十分香。特别是四川地区对于鱼腥草的热爱，简直无人能比了。虽然鱼腥草有些人吃不习惯，但是它的营养价值不容忽视，它的美味也不可否认，多吃点还能养人呢。
【 春天|春天有5种野菜，解腻、养人，一般人不知道】以上5种野菜都相当美味，大家一定不要错过哦。不知道你们都喜欢吃吗？