杭州小笼包也源自开封 ， 杭州原住民是不善于做汤汁小笼的 。
【【历史故事】中国历史上有过哪几座东京城】相传靖康之变后 ， 大量开封城民随宋室由汴京南迁 ， 开封人擅长的是“开封第一楼”代表的小笼灌汤包 ， 本地人对外售卖的小笼包子大多是南方大包那样的发面包子 ， 馅料差不多 ， 只是把包子做小了一点 。 估计前文败了唐老爷子胃口的就是这一类 。 所以在杭州城里 ， 看到小笼包子店 ， 先要问个一二 ， 以免你原本想“开窗吮汁” ， 回头端来凉了心意 。
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