蚕蛹的功效与作用是什么？( 二 ) _蚕蛹的功效作用及营养价值有哪些

蝉蛹营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。据中国食品营养学院理化分析与研究发现：每100g知了若虫富含蛋白质72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素。二、鲜为人知的不可服用的几种情况1、不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻味或麻辣感的不可食用。
2、蝉蛹发生异味、恶臭，不可食用。3、蝉蛹放置过久，冷藏超过1周，热天超过20小时，即不可食用。4、有鱼虾等食物过敏史的人以及孩子，不可食用。
5、蝉蛹未经加工处理不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食。三、有人在问为什么啊？因为蝉蛹的蛋白质含量太高，蝉蛹放置时间久了，其体内会被病菌污染，使蝉蛹发酵、霉变，成了“毒蛹” 。某些蝉蛹本身即有一种由蝉卵、蝉粪传播的变形虫体病，食用这种“先天不足”的蝉蛹后极易发生中毒反应。
有的蝉蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死”，这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感，就餐前空腹吃蚕蛹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。如果边吃蝉蛹边喝酒，中毒情形将更严重。
蛹的功效与作用

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蛹是指一些昆虫由幼虫变为成虫的过渡形态。幼虫生长到一定时期就不再吃东西，内部组织和外形发生变化，最后变成蛹，在合适的情况下会变为成虫。
蛹的外形特点一般为枣核型，由于蛹是个不活动的虫期，大部份的蛹都是固定的，且有着坚硬的保护外壳，因此是无法行动也无需进食的。
不同种类昆虫化蛹的时间不同，蛹发育阶段时间也不同，所以一些害虫处于蛹发育阶段时，是消灭它们的最好时期。扩展资料蛹的食用价值：1、昆虫蛹含有容易被人体吸收的多种氨基酸和蛋白质等营养成分，日常生活中经常吃蛹可以提高人的免疫力，有着抗癌防癌的作用。2、蛹能产生具有药理学活性的产物，能有效提高人体内的白细胞水平，可有效延缓人体机能的衰老进程。3、蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用，能辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能。