乳酸钠是什么( 三 ) _乳酸钠在食品中的作用

特别在肉制品中有如下显著效果：
1、延长货架期 : 可延长30%至100%，甚至更长；
2、抑制食品中致病菌如: HT大肠杆菌、李斯特菌单核增生菌、肉毒梭状芽苞杆菌等的生长，从而增加食品安全性；
3、增强与保持肉的风味；
4、作为一种盐不仅可减少氯化钠用量，同时乳酸钠对病人来说更具安全性。
参考资料来源：百度百科-乳酸钠
乳酸钠的日化领域乳酸和乳酸盐，是人体皮肤和头发的天然组分，具有独特的pH调节和保湿功能，被广泛应用于多种日化产品中，如洗浴产品、皮肤护理产品、头发护理产品和口腔护理产品等。
护肤品
乳酸钠是天然保湿因子，人的皮肤角质层中四分之一的成分为乳酸钠。乳酸钠用于化妆品中能与别的化学成份形成水化膜而防止皮肤水分挥发，使皮肤处于轻松湿润状态，防止皱纹产生，被广泛用作护肤品的滋润剂。L-乳酸盐可作为新一代皮肤增白剂，当与其它皮肤增白剂结合使用时会产生协同效果。
肥皂和沐浴液
乳酸钠可作为保湿剂用于各种浴洗用品中，如沐浴液，条状肥皂和润肤蜜。在液体肥皂，香皂和香波中可作为pH调节剂。此外，添加在条状肥皂中可减少储藏过程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂。
口腔护理用品
溶解度高、口味适中使乳酸钙成为可用于口腔护理产品的一种非常合适的钙源，使牙齿健康的同时，还具有抗牙垢作用，被广泛地用作抗牙垢因子；乳酸铝的止血特性对牙龈和口腔粘膜有很积极的作用；乳酸锌稳定性好，易溶于水，无涩味，与氟化物离子相容不产生氟化锌沉淀，可有效抑制龋齿，祛除牙斑，作为抗牙垢剂被广泛用牙膏，漱口水等。
护发产品
乳酸是头发的天然组分，在头发护理产品中可作为pH调节剂，因其比其它pH调节剂更温和，可将pH调到弱酸性，使发质得到改善，更易梳理。
乳酸钠是碱性的吗？？乳酸钠弱酸强碱盐，其水溶液呈中性；为无色或近于无色的糖浆状液体，无气味，易吸潮。医药用于解除因腹泻脱水、糖尿病、肾炎等症所科生的酸中毒。也用作调味品，酪蛋白塑料的增塑剂、防冻剂、保湿剂、甘油的代用品、醇类防冻剂的防蚀剂。
乳酸钠是氨基酸不是。乳酸钠是一种化学物质无色或几乎无色的透明液体，能与水、乙醇、甘油溶合，应用于食品的保鲜、保湿、增香及制药原料，也可作为医药用于解除因腹泻脱水、糖尿病、肾炎等症所科生的酸中毒。氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。根据查询相关资料显示，乳酸钠和氨基酸的成分是不同的，它们的组成成分是有很大区别的。
乳酸钠是乳制品吗不是。乳酸钠为无色或微黄色透明糖浆状液体，有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味，略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油，一般浓度为60%～80%（以重量计），乳酸钠可作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。
乳酸钠分液体和固体吗？它们有什么作用区别吗？谢谢晚上好，液体乳酸钠一般是固体乳酸钠溶解好的高固含量水溶液类似液体磷酸，它们的功能是相同的，仅是在一些应用场合提前配置好的液体比固体使用更加方便快捷请酌情参考。市面上销售的固体乳酸钠粉末多是乳酸钠在低温条件下和预糊化淀粉快速冷却造粒后的喷粉工艺，也就是怎样把牛奶做成奶粉。液体乳酸钠固含量一般都是在60%-95%之间。
液体乳酸钠的AR分析纯一般都是遵循这个标准的：
60% in H2OC3H5NaO3MW：112.06Store:RT