2020上海米其林指南发布，晚宴菜单酒单揭晓( 二 ) _上海

5. 2013年骑士酒庄红葡萄酒（2013 Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan, France）
骑士酒庄（Domaine de Chevalier）坐落在法国波尔多南部的格拉夫（Graves）产区，是该产区仅有的6家红、白葡萄酒皆入选列级庄的酒庄之一。骑士酒庄素有“格拉夫的秘密花园”之称，从1983年到现今一直由贝尔纳（Bernard）家族管理。酒庄坚持“尊重不同年份之间的差异，酿造出体现风土和年份特色的独特酒款”的酿酒理念，出产的葡萄酒品质上乘，陈年潜力不俗。这款来自2013年份的骑士酒庄红葡萄酒呈深浓的宝石红色，散发出香甜的红醋栗和黑醋栗的果香，交织着烟熏和丝丝泥土的气息，质地柔滑，颇具深度和纯净度。
6. 2010年爱士图尔庄园红葡萄酒（2010 Chateau Cos d'Estournel, Saint-Estephe, France）
爱士图尔庄园（Chateau Cos d'Estournel）位于法国波尔多的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）产区，在1855分级中被评为二级庄，是罗伯特·帕克的“波尔多神奇20”榜单中的一员。如今，爱士图尔庄园是公认的“超二级庄”，而在帕克的个人评级中，爱士图尔早已可比肩一级庄。这款2010年爱士图尔庄园红葡萄酒带有纯净的黑色水果、香料、烟熏和森林土壤的风味，酒体丰满，单宁充沛，强劲有力，收获了帕克团队99+分接近满分的评价。
7. 2002年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒（2002 Chateau Suduiraut, Sauternes, France）
旭金堡酒庄（Chateau Suduiraut）位于苏玳（Sauternes）产区，在1855分级中被评为苏玳产区的一级庄。酒庄创立至今已历经4个多世纪岁月，在1992年被法国保险业巨头安盛集团（AXA Millesimes）收入麾下，与二级庄碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）同门。值得一提的是，酒庄在采收时会进行多达5次的人工采收，以保证葡萄感染贵腐菌的程度相当。2002年份的这款旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒口口似蜜，滴滴如金，散发着苹果、香草和蜂蜜的香甜气息，风味集中，口感醇厚而多汁。
本次2020上海米其林指南发布晚宴菜单包括：
糟香鸭肝千层鲍，由“迷上海”胡助勇主厨；
松茸鲍鱼甲鱼汤，由“天空龙吟”关秀道主厨；
燕窝蟹粉金瓜盅，由“香宫”李森主厨；
烟焗鳕鱼配脆皮黑松露牛肉球，由“吉品轩”张一峰主厨；
鹿儿岛油甘鱼担担粉，由“宋”曾怀君主厨；
【2020上海米其林指南发布，晚宴菜单酒单揭晓】朗姆酒蛋糕，大奚地云呢拿芝士，由“御膳房”Fabrice Vulin主厨。