中国妈妈如何使用美国厨房？中美厨房优缺点都很多！平日家里的三餐一般都是由我来负责

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平日家里的三餐一般都是由我来负责，所以天天都要和厨房打交道，初来美国的时候，由于很多的厨房用品与国内的不同，我还需要看看说明书才能使用。现在渐渐的已经习惯了美式厨房，的确有一些优点是可以借鉴的。可以说，中美厨房各有各的好，但是整体上还是有很大不同的。

我们所住的公寓跟大多数美国房屋的厨房一样，都是开放式的，厨房直接连接着客厅，有吧台和餐桌。如果朋友来家里做客，我在做饭的时候依旧可以聊天看电视，先生在家的时候看到我在厨房忙碌的身影，经常会帮我打打下手，端端盘子，这个时候我会觉得做饭也是一件很快乐的事情。

美国人把厨房看的十分重要，甚至可以说是一个家庭的重心，他们希望家人下班或者孩子放学后可以有更长时间的一起相处，厨房可以作为家人在一起感情交流的地方。而且很多美国孩子在小的时候都有过在吧台写作业的经历，这样父母可以一边看孩子一边做饭，如果是孩子在看电视，父母也可以陪着孩子一起聊聊电视内容，或者监督一下孩子所看的电视节目内容。

其次，开放式的厨房可以让孩子产生对烹饪的兴趣，很多美国家庭让孩子也参与烹饪，不知不觉间会让孩子了解一些烹饪技巧和厨房用品的使用。对比这些而言，国内的厨房隐私性就要高的多，一般的家庭用餐是不会让客人进入到厨房之中的，尤其是不会把厨房当做接待客人的地方。在做饭的时候，相对独立，不会和他人在烹饪的期间交流。

但是国内的厨房也有他的优点，独立的厨房不会给其他房间带来油污，一般家里是不会有食物的味道的。然而国外开放式的厨房会让客厅也充斥着食物的味道，我一般做饭的时候不仅要打开油烟机，同时也要开窗通风。家里常备空气清新剂，用完餐之后会在家里四处喷一喷。

说完整体方面，再看看其他的厨房用品有什么不同。美国的厨房一般使用的是电炉，没有国内的火炉，所以在烹饪的时候不适合爆炒，而且火候比较弱，不过基本的烹饪是完全可以满足的。这种电炉的使用方式有点类似于电磁炉，根据需要的火候进行调节，优点是肯定更加安全，而且清洁起来十分方便。

我家里目前的炉子是完全平面的，上面有不同尺寸的大小调节，可以根据锅的大小来调节“火圈”大小。使用完炉子之后，待温度降下去就可以直接用抹布清理。缺点是相对国内的煤气灶而言，火力不够旺盛。有一些炉子是蚊香状的，发热圈下面的金属盘子如果弄脏不好清理的话还可以替换。

一般公寓都会配备冰箱、烤箱、微波炉和洗碗机。冰箱和微波炉也是一般国内家庭常备的家用电器，而烤箱和洗碗机就并不普及，尤其是洗碗机。在美生活的华人大多数还是喜欢自己洗碗，有的人会担心洗碗机会洗不干净，但是实际上使用洗碗机洗碗是非常方便的，就像洗衣机一样，只需要加入洗碗剂把碗放进去关上门打开开关就可以清洗了，而且洗碗机还具有消毒功能。

而烤箱的配备也让我掌握了一门新的手艺：烤点心。制作点心的初衷是因为美国市面上销售的点心大多含糖量高，吃起来特别甜，如果自己制作就可以控制甜度，按照自己的口味来配备材料。使用烤箱的时候我犯过一次错误，上面有一个按键叫Self Clean（自己清理），我烤完肉之后没有拿出烤盘，直接点了Self Clean，然后很快我就闻到了糊了的味道，正确的方式是把烤盘拿出，自己简单清理好烤箱，保证内部没有很多污垢才可以使用。而且使用的时候不要忘记美国用的温度单位是华氏度，Bake的时候要记得转换一下。

关于厨房水池，大多数美国人会给家里安装一个粉碎机（Disposal），从过滤网漏出到水槽的异物可以通过粉碎机打碎，所以说水池一般是不会被堵住的，但是切记也不要丢硬物下去。一般的美国人家里都喜欢买各种机器，搅拌机、切片机、榨汁机等，相对我们华人的爱自己动手，他们更加依赖机器的使用。

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