两位双星米其林大厨坐镇，魔都这家北欧餐厅，要养生也要满足你的北欧菜了解一下"

如果说法餐给人的印象是精致浪漫

意大利菜是崇尚自然

地中海菜是浓墨重彩的话

那么北欧菜完全称得上是清澈玲珑

且富有设计感

或许你对北欧菜的认知只停留在

鲱鱼罐头和瑞典肉丸

那这家店就将颠覆你的认知

让你体验到北欧菜的独特魅力！

店之灵魂 √

两位米其林双星大厨

进店必点 √

颜味双高的惠灵顿牛排

前菜主菜 √

每一道都出类拔萃

花样甜品 √

颜值爆表又好吃

E N J O Y S H A N G H A I

/ 米其林双星大厨坐镇 /

SVEA的大厨Tobias Olsson和Oskar J?rleby是

餐厅的灵魂

，凭借多年的行业经验和高超的烹饪技术，带你领略纯正的北欧风味。而且两位大厨做菜的样子真的好帅，好像领回家~

两位大厨热爱斯堪的纳维亚风味，

对食材有着近乎偏执的挑剔

，运用丰富的烹饪知识，删繁就简，将最简单的北欧美食呈现在食客面前。

尽管Olsson先生曾为瑞典皇室服务，并在瑞典皇家婚礼宴会上掌厨，他的烹饪风格还是十分质朴的，

忠实于高品质的原材料

，开创出多种多样令人垂涎的菜品。

/ 颜味双高的惠灵顿牛肉 /

店里最诱人的就是这份惠灵顿牛排了，从看《好先生》开始就对这道美食念念不忘，SVEA的惠灵顿一端上来就已经闻到

牛肉和酥皮的香气

了。

切好牛排后，跃入眼帘的是

厚厚的一块块牛肉

，肉欲得到了满足！

外皮十分酥

脆

，轻轻一碰就会掉酥，和厚实的牛排有着不一样的口感，十分诱人！

牛排和酥皮之间会有一层

蘑菇碎和火腿

，这层简直是惠灵顿的灵魂！蘑菇碎让整块惠灵顿的层次更加的丰富，吃起来的口感十分迷人。

惠灵顿牛排本身就很有味道了，但是还忍不住搭配着店家准备的酱汁来。先淋上一排

胡椒

汁
，毕竟觉得牛排和胡椒是最佳cp
，香气中透着微微的辛辣。

搭配的酱料还有两种，

红酒汁和荷兰汁

。微微酒味的红酒汁和微咸微酸的荷兰汁都能很好的给牛排进行调味，一道牛排能体验到四种不同的味道。

/ 每一道菜都纯粹又精致 /

北欧菜最明显的特点就是还原食材最本真的味道，从料理到摆盘都十分用心，让你能感受到食材真正的魅力所在。

腌三文鱼

/Cured Salmon

这家店就是让颜控都觉得完美，每道菜的摆盘都十分精致。腌三文鱼被摆在像冰块一样的容器上，配上酸黄瓜、水瓜柳、奶油、柠檬和莳萝，入口有柠檬和酸黄瓜的微酸，

三文鱼的肉质紧实鲜美

。

瑞典海鲜冷盘/

Swedish Ceviche

瑞典感十足的一份前菜，从没把海鲜吃得这么精致过。

鳕鱼、三文鱼、扇贝

三种海鲜，用杜松子酒调味，配上清苹果，带着海鲜的鲜味和水果的清香~

鹿肉挞挞/

Venison Tar-tare

鹿肉挞挞的层次分明，让人都不忍心把它搅拌开来。肉

入口有嚼劲

，完全不会腥，搭配着松露和辣根
，十分爽口。

煎扇贝

/Scallops

煎扇贝听起来是很普通的一道菜，但是在厨师的料理后就变得不一样，包含了很多你想象不到的心意在里面。

扇贝肉很紧致，丝丝分明，仅仅用黑胡椒调味，更能突出扇贝的味道。下面铺上

奶油杏仁土豆

，给扇贝更好的调味。

香煎挪威黑鳕鱼柳

/
Black Cod loin

挪威空运过来的鳕鱼，和煎扇贝一样仅做简单的调味，保留着食物的原汁原味是这家店的特色。

鳕鱼切开后汁水饱满，露出里面

洁白的鱼肉

。配上红菜头和巴马臣芝士沫
，巴马臣芝士是意大利最出名也最重要的硬芝士，搭配鳕鱼味道有着芝士的香浓。

碳烤马鲛鱼

Mackerel

马鲛鱼的味道鲜美，

刺少肉多，体多脂肪

，碳烤一下就很好吃了~和秋刀鱼的味道类似，吃起来有点点腥，但是却很喜欢那种大洋的味道。

马鲛鱼的鱼肉吃起来更有嚼劲一些，吃的时候挤一些腌柠檬。如果觉得味道还不够的话可以再佐上

奶油甘蓝菜

，奶香味道浓郁，吃完非常有幸福感。

碳烤澳大利亚M3肉眼牛排

Beef Rib-eye

M3肉眼牛排，

口感细腻多汁

，对于食肉星人牛排肉质鲜嫩柔软，表层烤炙过后略带焦香，每一口都是肉欲的满足！

三分熟的牛排，肉质很嫩，顺着牛肉的纹理轻轻切开，肉色看起来就很正。牛排的

火候掌握的刚刚好

，动刀前记得先将牛排上方的松露蛋黄酱
匀开哦。

龙虾墨鱼面 / 帝王虾大麦谷物泡饭

主食就是单单拿出来一道就足以镇桌了。龙虾墨鱼面里有

半只焗过的龙虾

，墨鱼面的口感很筋道，里面还有大块龙虾肉~

帝王虾大麦谷物泡饭，开背的帝王虾能占盘子一半大小了！

蘑菇、松露和菠菜

调味后的饭味道香浓，米粒微微硬更有嚼劲呢。

/ 甜品才能给一餐一个完美的结尾 /

完美的一餐必须有一道完美的甜品来收尾。在SEVA里，甜品已经超越了“食用”这个概念，成为一件艺术品了。

巧克力冻

/
Chocolate Terrine

这道甜品刚端上来的时候非常神秘，用

巧克力

半遮掩着，看不出里面有什么。

淋上

蔓越莓酱

后，巧克力慢慢化开。布朗尼蛋糕的巧克力香醇，配上蔓越莓和坚果，布朗尼
在嘴里慢慢融化，坚果的口感脆脆的，还可以来一口香草冰淇淋中和一下巧克力的味道。

火焰阿拉斯加

Flame Alaska

这道甜品也会“表演”，端上来后一浇，整个甜品都燃起来了！

外层的

蛋白霜

还是温热的，这时轻轻挖开，里面包裹着草莓冰淇淋
，一口感受冷热在嘴里的碰撞。甜品有微微的酒香，吃的时候会有特别的feel哦~

如果你没有时间到店享用这一餐

贴心的SEVA还会准备了

高颜值的外卖

给你

热狗、龙虾堡、火腿芝士三明治、烤鸡翅、烤鸡腿、凯撒色拉、田园色拉、海鲜色拉……多种选择，午餐也不能将就。

店里的环境也非常适合约会，简约而且空间很大，就餐的时候不会被打扰，白天和夜晚都很美～

E N J O Y S H A N G H A I

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Enjoy｜ Shanghai

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店名：

SVEA现代北欧餐厅

地址：

瑞虹路188号瑞虹天地月亮湾L1-21b

电话：021-55898817

营业时间

：周一至周日 11:30-22:00

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食探魔都 /

ENJOY SHANGHAI

作者 然然酱

摄影 蓝垠丶

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