吃蔬菜，要“好色”

蔬菜种类繁多，按照颜色，可以分为深色和浅色两大类。

● 深色蔬菜：是指深绿色、红色、橘红色、紫红色等蔬菜，它们富含胡萝卜素，尤其是β-胡萝卜素，是中国居民维生素A的主要来源。

● 浅色蔬菜：比如大白菜、花菜等。

【专家建议】

第一：吃蔬菜一定要

“好色”

。第二：深色蔬菜更具有营养价值。

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