从原产地到餐桌，物流领“鲜”

 

物流问题一直是阻碍餐饮供应链行业发展的一座大山。

以冻品流通为例，全国餐饮食材市场规模约为三万亿元，其中冻品市场规模就超万亿元，冻品总量超过九成均通过中间经销商转卖，食材从生产到使用平均消耗3.7个环节，周期5.5个月，挪动8次，中间环节周转成本占食材价格的比例高达25％。

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