“金拱门”还约吗？ | MQuant?游离脂肪酸测试条 -- 简单、快速检填写问卷即可申请免费试用Prove仪器。"

最近，某知名快餐企业的的改名广遭网友吐槽，在圈内引起了不小的风波。。。

没有搞清楚情况的吃货们，一听到这个接地气的名字，炸开锅了，并送上潮水般的吐槽：

门口的那位，以后叫金拱门叔叔吗？

点份金拱门外卖庆祝一下。

这名字跟食用油一样。。。究竟谁起的。。。

“喂，你在哪儿”，“我在金拱门”。

以后放学或者下班说，走一起去吃金拱门，听起来就一股乡土气息。

火爆金拱门菜单: 1.热蒸馍加肉菜(汉堡) (鸡肉，猪肉，鸡蛋任意搭配)2.大春饼卷菜(鸡肉卷) 3.正宗开封炸八块(炸鸡) 4.糖水，各种口味儿(可乐，橙子等) 5.奶味冰糕(圣代) 6.夹心糕点(各种派) 7.米汤(粥)。

目前许多快餐店提供的美味、可口的油炸食品，总让人难以抗拒。你是不是也经常难以自拔的迷恋它们？

然而，长期食用油炸类食品可导致脂肪肝、酒精肝等肝脏疾病。油炸食品对肝脏的损害巨大，其程度不亚于肝炎，且像薯条这类食物添加剂众多，盐和糖都超出了标准的食物，乙肝患者食用过量就会影响水和钠的代谢，而像肝硬化患者更应杜绝这类食品。油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物毒性较强。

千滚油炸食品想说告别不容易

千滚油致癌，是全球科学家的共识。商家多久换一次油，对消费者来说，或许永远是个谜。随着时间的推移，油炸过程使得油脂进行分解，其中主要分解的产物是游离脂肪酸。当游离脂肪酸的超过一定的范围之后，就会影响煎炸食品的品质。因此，及时的更换煎炸油尤为重要，如果更换的太快，会造成不必要的浪费。如果更换的太迟，会严重影响油炸食品的安全和健康。

那么，如何有效的进行快速监测与控制呢？

如今，只需使用默克MQuant?游离脂肪酸测试条，30秒的时间即可判断煎炸油的品质，以此决定是否需要更换。

该方法的原理是利用食用油脂酸败所产生的游离脂肪酸与试纸中的PH试剂发生显色反应，试纸的颜色变化反映了食用油的酸价变化。这是一种成本低廉的方法，无需专业的培训和实验室仪器，也无需进行样品预处理。只需简单的将测试条浸入20-100°C的油品或油脂样品中2秒，取出后等待30秒后，与外包装上的标准色块比对即可快速的得到游离脂肪酸的数值。

这不仅是一种简单快速的方法，MQuant?游离脂肪酸测试条同时提供可靠和可重复性的测试结果。整个生产中使用高质量的测试条，并符合ISO 660标准。

该产品的奥秘在于：

精准:提供可靠和可重复性的测试结果。整个生产中使用高质量的测试条，并符合ISO 660国际标准。

快速:30秒即可读数。

成本低廉:无需实验室设备，样品预处理和专业培训。

简单:只需简单的将测试条浸入油品或油脂样品中即可读数，和外包装上的标准色块比对即可快速的得到数值。

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