这道菜我家几乎天天吃，有肉有菜又有虾，吃起来超下饭！【窝窝头八宝辣酱】食材：窝窝头10粒、

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【窝窝头八宝辣酱】

食材：窝窝头10粒、里肌肉丁100g、鸡腿肉丁100g、豆干丁30g、笋丁30g、香菇丁20g、虾仁50g、猪肚50g、毛豆15g、干虾米3g、蒜仁10g、太白粉适量、高汤100c.c。

调味料：豆瓣酱1大匙、酱油1／2匙、绍兴酒1小匙、胡椒粉少许、盐少许、糖1／2小匙

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Step1：

将里肌肉丁及鸡腿肉丁加入少许盐及太白粉抓均备用。猪肚切块后，大火汆烫2分钟捞起备用。虾仁抓少许盐调味备用。

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Step2：

大火起油锅，加入盖过食材油量，将里肌肉丁、鸡腿肉丁、虾仁、豆干丁依序各炸30秒后，捞起备用。

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Step3：

豆瓣酱、酱油、绍兴酒、胡椒粉、盐、糖下锅，中火拌炒，加入干虾米爆香1分钟后，再加入里肌肉丁、鸡腿肉丁、猪肚、虾仁、豆干丁、笋丁、香菇丁、毛豆、蒜仁大火拌炒3分钟。

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Step4：

加入高汤100c.c.煮5分钟，并以少许太白粉芶芡即成八宝辣酱。将窝窝头掰开放入八宝辣酱食用即可。

Tips：窝窝头可于大卖场购得。

※本食谱份量为4人份，食材与调味料皆可于传统市场及大型超市购得。