南瓜素馅包多喜欢把南瓜蒸熟压成泥

南瓜有很多种吃法，做面点的时候，大多喜欢把南瓜蒸熟压成泥，和在面里或是直接做成馅，今天我做的这款南瓜素馅包省了一道蒸南瓜的程序，直接生的擦成丝了。这样子最后一道程序蒸的时候，也并不需要用太多时间，正常的十五分钟即可。南瓜馅的素包，不能加太多盐，因为南瓜本身是甜的。少加些盐，咸咸甜甜的才好。

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简介

食材

普通面粉、温水、发酵粉、油、盐、黑胡椒粉、南瓜

步骤

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发酵粉用温水化开，加入面粉里和成光滑的面团

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南瓜一块去皮

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擦成丝

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南瓜丝里加盐（早早的加盐是想杀出南瓜的水份）

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结果证明，这老南瓜的水份是杀不出来的。加入黑胡椒粉拌匀

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面团发酵到两倍大的时候

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揉长

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揪成大小差不多的剂子

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擀成皮

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包入南瓜丝馅

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收口

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全部包好之后，静置 20 分钟。起锅开火，开水上锅蒸，15 分钟即可。

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蒸好后

小贴士

包子蒸好后，别急着揭盖，稍等三分钟左右再揭盖，防包子塌馅。

个子感觉这种自带甜的馅要少加些盐更好吃。