天儿冷啦！窝在家里吃烤肉真是件幸福的事儿，之前的烤肉都是用烤箱烤，虽然也好吃，可毕竟比炭火的烤肉少了些烟火气儿，在家支个炉子买些碳来做烤肉也不现实，说不定还要招来物业，嘿嘿！小编学到一招，用砂锅来烤牙签肉，香味浓郁扑鼻，既有炭火的香，又比烤箱的嫩，不爱吃肉的孩子吃的一口一个停不下来，吃完吧唧吧唧小嘴说下次还要！

这里需要温馨提示下，不是所有的砂锅都可以用来烤肉哦，普通砂锅明火干烧有爆炸的危险，小编用到的是坤博家的黑乐砂锅，可以长时间干烧急冷都不破。

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【砂锅烤牙签肉】

用料：猪梅花肉一块，蜜汁烤肉腌料适量，姜一块，植物油适量，熟芝麻少许，黑乐砂锅一个，烤架一个，锡纸几张，油刷一个。

步骤：

1，猪梅花肉一块，梅花肉肉质嫩，最适合用来烤，实在买不到用里脊肉，前腿肉都可以，不能用老柴的瘦肉和后腿肉，烤出来太老。

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2，清洗干净后用厨房纸巾擦去水分，切成如图的小方块。

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3，倒入切好的姜丝和蜜汁烤肉腌料。

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4，抓匀，盖上保鲜膜，腌制3,4个小时入味。

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5，拿出一口新的黑乐砂锅，不要用水洗，切忌，用干净的干纸巾擦一下即可，底部铺上两层锡纸，防止烤肉滴下来的油水弄脏砂锅。

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6，放入一个矮脚的三脚架

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7，在三脚架上放入一块锡纸，四周像盘子边缘一样折起来，防止烤肉时烤出的水分滴落到砂锅里

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8，将腌制好的肉块用牙签一一串好，刷上一层油，均匀的摆入烤架上的锡纸盘

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9，盖上盖子，大火，烧25分钟，中途打开锅盖将肉翻面，刷一次油，撒芝麻，然后小火再烧10分钟

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10，关火后焖5分钟再开盖即可，香喷喷的烤肉就可以开吃的，余味悠长，香味满屋

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小贴士：

烤肉的时候锅盖不要盖的太紧，稍微留一丝缝隙有利于水蒸气排出，烤出的肉肉更美味。

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