酒知识｜不想要太高度数的白酒应该怎么做？在湖南、广西等南方省市

在湖南、广西等南方省市，很多地方以35度以下的低酒烧酒为主，那对于购买酿酒设备做低度酒的朋友而言，应该怎么做呢?唐三镜廖敏惠老师给你支招。

低度白酒有利于人体的健康。适量饮用低度白酒，可使饮用者血液中的酒精含量不至太高，减少对机体的刺激性。

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同时在低度白酒的生产过程中，经过对原酒的吸附、过滤等处理，可以减少白酒中的甲醇、杂醇油等有害成分，有利于饮者身体健康。

另外，由于低度白酒的生产能耗少，出酒率高，能够节约粮食，降低每吨酒的生产成本，并提高了产品利润率。

由于上述优点，1987年，国家经委在贵阳召开的酿酒工作会议上，提出坚持优质、低度、多品种、低消耗和高效益的发展方针，逐步实现高度酒向低度酒的转变。

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经过几十年来的不懈努力，低度化白酒发展较快，白酒的低度化已成为大趋势。但伴随着这一过程，人们也逐步发现，低度白酒在存放一段时间后(通常需一年或更久，因酒而异)，会出现酯类物质消解，导致口味寡淡。

目前这一问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，对于消费都而言，在购买低度白酒时，应选择生产时间在两年以内的白酒。

对于用白酒酿酒设备做低度酒的朋友，一定不要通过存放低度酒来提升酒的口感，而是存50度以上的白酒，在每一批新蒸馏出来的低度白酒中加一些窑藏的高度酒调味。