说皮蛋是全世界最恶心的食物，美国人你凭啥？
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许多历史悠久的中华特色美食，国人都吃得津津有味，对老外来说，却是一次需要勇气的冒险。
综艺节目《极限挑战》，贝爷尝试吃皮蛋
比如吃皮蛋，连贝爷都败了。
图片来自网络
美国有线电视新闻网CNN发起的“全球最恶心食物”票选中，老外们还把皮蛋选为榜首，称其“魔鬼生的蛋”、“放了一百年的蛋（Century Eggs）”。
小编只想说，皮蛋加点酱油、辣椒、醋，好吃到口水都流下来！老外真是没口福！
皮蛋又称变蛋、松花蛋，通常用鸭蛋腌制而成，具有特殊的香气，吃起来鲜滑爽口，还有一定的食疗价值。
中医里记载“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢”。
就是说，皮蛋可以去热降火，治牙疼等。
根据腌制工艺不同，常见的皮蛋分为黑色、黄色两种。
黑色的碱味更重、涩感更明显；而黄色的味道更为清淡、柔和。
今天，一条生活馆就给你推荐这款金黄剔透、软糯爽滑的“乌乡”黄金皮蛋。
每一颗黄金皮蛋，都是完美的三层——上好溏心 + 软糯蛋黄 + 弹嫩蛋白。
外层的蛋白清澈透亮，像琥珀一般，几乎没有刺鼻的气味，吃起来Q弹嫩滑。
*因鸭蛋个体差异，有的表面可能存在松花。松花是腌制过程中，海鸭蛋与包泥发生化学反应生成的Mg(OH)?结晶，属正常现象。
蛋黄里面呈溏心状，微微流动，一口吸到嘴里，软糯细腻，十分鲜美。
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这款黄金皮蛋，选用的蛋源，来自广西茅尾海红树林自然保护区的钦州海鸭。
保护区碧水蓝天、没有污染，面积达2784公顷。
在保护区，钦州海鸭拥有宽敞的活动空间，以海里的鱼、虾、海草等为食物，产下的蛋特别优质。
个头大，蛋香浓郁、无腥气，富含蛋白质，含量占比高达55%。
腌制海鸭蛋的工艺，是完全按照传统的无铅工艺腌制。
市面上的皮蛋，通常用纯碱、生石灰、黄泥（主要成分是氧化铝、氧化铁）包裹，或在化学液体里浸泡而成，时间短、成本低。
强碱物质、含铅物质会渗入鸭蛋，令皮蛋变得刺鼻、涩口、含铅量超标。
这款黄金皮蛋，是将海鸭蛋包裹在天然草木灰（植物燃烧后的残余物）、水、盐等混合物内，经过45天自然风干腌制而成。
天然草木灰呈弱碱性，这样腌制的皮蛋，香气充分却不刺鼻、吃起来也是鲜嫩不苦涩。
纯手工包泥，保证每一颗被均匀裹上草木灰泥浆。
铅含量实测0.031mg/kg，远低于国家标准的0.5mg，不添加防腐剂等任何有害物质。
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吃的时候，轻轻敲打蛋壳，顺势捏开蛋壳，非常容易剥开。
晶莹剔透的黄金皮蛋，闻起来清香扑鼻，黄澄澄的色泽看上去很有食欲。
一口下去，就能吃到皮蛋的外弹里糯。
冬天天气冷，可以把皮蛋剥壳后，放到微波炉里加热，中火约两分钟即可。
小编是无辣不欢的吃货，蘸点热乎乎的辣椒油，爽得味蕾细胞全部打开！
凉拌是家常的吃法，将皮蛋用细线切成瓣状，浇上油锅里刚刚炒好的蒜末、小米椒、青椒，再加一点醋，香气四溢，很是下饭。
口味清淡的话，直接淋上酱油吃，也非常美味。
如果觉得凉拌皮蛋口味单调，还能和嫩豆腐一起做成菜，加上葱花、盐等佐料，淋一勺热油，搞定。
拌匀就可以吃，清爽解腻，小编喜欢配上一碗粥，很舒服。
也可以将黄金皮蛋切块，直接煮成粥，鲜香又暖胃，是永远的经典，可惜老外不懂咯。
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