沈阳|刚刚！沈阳这份榜单出炉！最受欢迎的是……( 二 ) 昨天是“五一”假期的第一天

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传统的咸口冷面汤，是用牛肉熬的老汤再加各式调味汁调和而成的。不过，即便是咸口冷面，在沈阳也有一个独特的分支儿，那就是苏家屯的肉酱冷面。被热油炸开的辣椒面，与精心熬煮的猪肉馅搅拌在一起，便塑造出了苏家屯冷面的灵魂。
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坛肉米饭
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在沈阳，有一种中式快餐被沈阳人“另眼相待” ，那就是坛肉米饭。
沈阳的坛肉，看上去更像红烧肉，小寸块儿，五花三层，但味道并非传统的纯甜，而是酱油调口，做成了更适合东北人口味的咸鲜微甜，再佐以可免费续填的酸菜、米饭，荤素搭配，方便又美味。
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坛肉米饭在20多年前便在沈阳大受欢迎，当年，它还只是在出租车司机这样工作快节奏的从业者中流行，如今，却成了许多上班族的优选。
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如今在沈阳，仍然有许多经营了十几年的坛肉米饭老店，一到饭口，座无虚席，沈阳人爱它的简单、踏实，再忙碌的日子里，肚子和心灵也能得到幸福的慰藉。
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沈阳抻面
在外地人看来，沈阳的抻面可能不过是一碗面条，但对沈阳人来说，却是生活里不可缺少的味道。
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制作工艺上，沈阳的抻面与兰州拉面类似，但减少了面里的碱味，把牛肉汤换成了鸡汤，最后还增加了鸡架作为吃面的标配。因为在沈阳，用来煮面条的正是烀鸡架的老汤，于是，中国传统健康理念中的“原汤化原食” ，在这样一碗面里得到了完美的印证。
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沈阳的抻面店兴起于上个世纪80年代，如今仍人气不减，开满了这座城市的大街小巷。它朴实无华，风格粗粝，却滋味浓厚，给人踏实的感觉，像极了沈阳人的性子，也许，这就是沈阳人爱它的原因吧。
吊炉饼鸡蛋糕
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沈阳的早餐体系里，有一种食物十分独特，据说发展至今，已有近百年历史，称得上是沈阳标志性的早餐之一，它就是吊炉饼。
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据说，吊炉饼最早出现在吉林，而后店主将饼铺迁到沈阳后才得到发扬光大，成了沈阳的风味小吃之一。它的特别之处，在于用筷子挑起，提起成“棍” ，落盘成饼，口感和味道都十分优秀。
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要想做出酥脆中透着一丝绵软的口感，从和面到醒发，从油酥的加入到盘饼的手法，都要严格遵循工艺标准，唯有经验老道的师傅才深谙其中要领。
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每天早晨是吊炉饼师傅最忙碌的时刻，为了做出最好的味道，他只能等客人坐下后，现点现做。而通常，客人点吊炉饼的同时，还会再要上一碗鸡蛋糕与之搭配。
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馅饼羊汤
你知道吗，在沈阳，馅饼一旦遇上了羊汤，就成了一道独具特色的风味小吃。
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烙馅饼使用的面团看起来很稀，老人都叫它“搅面” 。这种做法揉出的面团含有很多面筋，烙出的馅饼就会出现酥脆又很有咬劲的口感。凭借手感揪出一块大小合适的面团，在案板上轻轻摊开，放上馅料，捏几下，团个团儿，再次摊开，就可以入锅煎了。
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门口的大锅里，煮着羊骨和羊肚，一直开火翻滚着的汤，味道不仅浓厚，而且呈现出诱人的乳白色。服务生舀上一水壶，屋里屋外跑，只要食客喊上一嗓子，热乎乎的羊汤就到跟前儿了。