水汆牛肉丸子的主要材料是牛羊肉 ， 另外也要相互配合许多 种蔬菜一种制成肉丸子 ， 在做水汆牛肉丸子的情况下要挑选新鮮且肉质地嫩嫩的的牛羊肉 。做丸子前应先清理好牛羊肉 ， 再去好腥味儿 ， 剁好牛羊肉后放进许多 蔬菜水果 ， 例如平菇 ， 混和在一起后添加调料 ， 再揉成肉丸子样子 ， 能够 煮着吃 ， 也可以炸着吃 ， 那麼水汆牛肉丸子的作法关键有什么呢?
作法一
原材料：
芝麻油 ， 葱 ， 姜 ， 双孢菇 ， 牛羊肉 ， 香莱 ， 食盐 ， 味积鲜 ， 花椒面 ， 木薯淀粉少量
作法：
1.牛羊肉 ， 双孢菇 ， 姜 ， 葱切割成碎屑 ， 加少量木薯淀粉 ， 花椒面 ， 味积鲜 ， 搅拌后揉成肉丸子 。
【水汆牛肉丸子的做法主要有哪些】 2.锅内家适当水烧开 ， 放入肉丸子 ， 留意不必滚动 ， 待肉丸子凝结牢固再旋转 ， 期内加适当食盐 ， 待肉丸子2次烧开 。
3.最终加香莱段 ， 滴少量芝麻油起锅就可以 。
小技巧
香莱也可此外铺在汤碗底端 ， 将烧好的肉丸汤立即倒进汤碗 ， 那样香莱不容易煮太过 。
作法二
原材料：
牛肉馅200克 ， 萝卜1根 ， 鲜香菇150克 ， 葱适当 ， 姜适当 ， 盐适量 ， 油少量 ， 香莱少量
作法：
1.牛肉馅加姜蒜末、盐及少量油翻拌预留;
2.萝卜削皮清洗切片预留;
3.鲜香菇清洗切片预留;
4.锅内放水烧开 ， 放进生姜片、葱段 ， 将牛肉馅揉成樱桃小丸子放进锅中;
5.待肉丸子稍一定型 ， 放入箩卜块和平菇块同煮;
6.火灾煮10分钟上下 ， 待全部食物烂熟 ， 放盐调料 ， 起锅前撒进香莱末就可以;
作法三
主要材料：牛羊肉(瘦)200克、生猪肉(肥)150克
辅材：莴笋100克、香莱30克、黑木耳(发制)30克、生鸡蛋75克
调味品：小葱25克、姜25克、葱汁15克、生姜水10克、盐3克、鸡精2克、白胡椒粉1克、芝麻油5克、木薯淀粉(扁豆)5克
1. 牛猪瘦肉剔去筋 ， 剁碎细蓉泥 ， 放进盆里将葱生姜水缓缓添加 ， 沿一个方位搅拌上力 ， 再添加鸡蛋液、白肉末、莴笋末、盐、鸡精、白胡椒粉、少量木薯淀粉搅拌均匀;
2. 勺里加大骨汤 ， 将牛肉馅下成直徑2公分的肉丸子 ， 再将大骨汤上加温煮沸 ， 打去白沫子 ， 温火氽熟随后加调味品调料;
3. 起锅时撒香莱末 ， 浇上芝麻油即成 。
水汆牛肉丸子的作法文中详细介绍了三种 ， 尽管制做的流程有类似的地区 ， 却也发觉肉丸子的原材料有差别 ， 所做出去的肉丸子味儿也会以改变 。食材的作法是千姿百态的 ， 我们烧菜还要注重转变 ， 但另外要留意食材中间的相冲 ， 不可以另外吃的东西一定要杜绝 。