就连在蟹壳里的蟹黄也不能浪费，舀一勺热热的白米饭，再加入些蘸水，把它们充分拌匀，原本朴实无华的白米饭，顿时就变成美味珍馐，金灿灿的蟹黄包裹着粒粒米饭，米饭的热气激发蟹香，这一口便是爱蟹人的顶级标配。

湖中精选阳澄湖大闸蟹

要吃到这口鲜味，选蟹就显得尤为重要。好的蟹离不开好的生长环境 ，阳澄湖底是细沙为主的硬土地，水的透明度较高，湖底温度适宜，这得天独厚的养蟹条件，使阳澄湖蟹比其他产区有泥土腥味更淡，

所以正宗的阳澄湖大闸蟹都有金爪、青背、白肚、黄毛的特点。

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