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豆腐作为植物蛋白， 味道质朴却浓醇， 做菜无论是主菜还是辅食都是百搭，今天介绍的这一款家常菜是我家冬天常吃的炖菜了，酸菜炖豆腐，冬天天气冷，最适合吃一碗热腾腾的炖菜，配上一碗米饭，别提有多暖和了。

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食材：豆腐、葱、五花肉、姜、酸菜、料酒，盐。

做法：

1、豆腐放入冰箱冷冻层冻一天，气孔就会变大，用来做炖菜很入味，其它食材备好。

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2、豆腐切块，五花肉切片。

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3、酸菜，葱，姜切碎。

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4、豆腐放入水中焯水捞出。

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5、五花肉也焯水。

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6、锅里放油烧热，炒香葱姜，倒入焯过水的五花肉，放入适量料酒去腥炒至出油。

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7、再放入酸菜炒香。

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8、放入适量清水以及冻豆腐一起盖上盖子大火煮。

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9、炖10分钟左右即可，可以加少许盐。

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10、热气腾腾一大碗，看起来就流口水了。

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